38. Salsa blanca de pescado con huevos
Ingredientes::
Salsa blanca de pescado: 800g, Mantequilla: 250g, Huevos: 5ud
Preparación:
Готовият бял рибен сос се посолява и се подправя с черния (белия) пипер, изстискания от лимона сок (или винената киселина) и маслото, което се прибавя на парчета при разбъркване с тел, за да се поеме от соса. Накрая се слагат яйцата и магданозът, нарязани на дребно. Сосът се поднася с варени и задушени риби, както и с руладини с риба.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Основен бял рибен сос | 800.00 | 800.00 |
| Mantequilla | 250.00 | 200.00 |
| Huevos | 100.00 | 40.00 |