38. White fish sauce with eggs
Ingredients::
Basic white fish sauce: 800g, Butter: 250g, Eggs: 5pcs
Instructions:
Готовият бял рибен сос се посолява и се подправя с черния (белия) пипер, изстискания от лимона сок (или винената киселина) и маслото, което се прибавя на парчета при разбъркване с тел, за да се поеме от соса. Накрая се слагат яйцата и магданозът, нарязани на дребно. Сосът се поднася с варени и задушени риби, както и с руладини с риба.
Technical data and weights:
| Product | Gross (g) | Net (g) |
|---|---|---|
| Основен бял рибен сос | 800.00 | 800.00 |
| Butter | 250.00 | 200.00 |
| Eggs | 100.00 | 40.00 |