38. Бял рибен сос с яйца
Съставки::
Основен бял рибен сос: 800г, Масло: 250г, Яйца: 5бр
Начин на приготвяне:
Готовият бял рибен сос се посолява и се подправя с черния (белия) пипер, изстискания от лимона сок (или винената киселина) и маслото, което се прибавя на парчета при разбъркване с тел, за да се поеме от соса. Накрая се слагат яйцата и магданозът, нарязани на дребно. Сосът се поднася с варени и задушени риби, както и с руладини с риба.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Основен бял рибен сос | 800.00 | 800.00 |
| Краве масло | 250.00 | 200.00 |
| Яйца | 100.00 | 40.00 |