22. Блинчики (соломкой)
Ингредиенты::
Молоко, Мука, Яйца, Соль, Масло.
Способ приготовления:
Яйца хорошо взбивают. При непрерывном перемешивании добавляют молоко, муку и соль. Смесь процеживают и выливают тонким равномерным слоем на предварительно смазанную маслом сковороду. Блины жарят с обеих сторон до готовности. Готовые блины кладут друг на друга, чтобы они не пересохли. Подают как гарнир к бульону, нарезанными в бульон или целыми на отдельной тарелке.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Свежее молоко | 600.00 | 582.00 |
| Мука | 350.00 | 350.00 |
| Яйца (5 бр.) | 250.00 | 200.00 |
| Соль | 5.00 | 5.00 |
| Сливочное масло | 70.00 | 70.00 |
| Яйца | 250.00 | 200.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:81.4 , Жиры:102, Углеводы:287.2, Энергетическая ценность:2459 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:81.4 , Жиры:102, Углеводы:287.2, Энергетическая ценность:2459 kcal