185. Рис с горошком и ветчиной
Ингредиенты::
Рис: 200г, Стерилизованный зеленый горошек: 299г (брутто 460г), Прессованная ветчина: 98г (брутто 100г), Сливочное масло: 60г, Соль: 5г
Способ приготовления:
К тушеному рису, приготовленному как рис для гарнира, добавляют отжатый/процеженный горошек, прогретый в сливочном масле, и ветчину, нарезанную мелкими кубиками. Смесь перемешивают. До подачи гарнир хранят на водяной бане в закрытой крышкой посуде.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Ориз | 200.00 | 200.00 |
| Стерилизованный горошек | 460.00 | 299.00 |
| Пресована шунка | 100.00 | 98.00 |
| Сливочное масло | 60.00 | 60.00 |
| Соль | 5.00 | 5.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:47.8 , Жиры:75, Углеводы:178.4, Энергетическая ценность:1616 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:47.8 , Жиры:75, Углеводы:178.4, Энергетическая ценность:1616 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.