18. Соленые палочки (Соленки)
Ингредиенты::
Мука, Сливочное масло, Уксус, Соль, Сыр, Тмин.
Способ приготовления:
Из муки, масла, уксуса и соли готовится слоеное тесто. Из теста делают пласты толщиной 4-5 мм, затем специальным ножом нарезают полоски длиной 8-10 см и шириной около 2 см. Смазывают яйцом, посыпают сыром и тмином, и выпекают в духовке при умеренной температуре.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Мука | 500.00 | 500.00 |
| Сливочное масло | 500.00 | 500.00 |
| Уксус | 8.00 | 8.00 |
| Соль | 12.00 | 12.00 |
| Брашно за маслото и работния плот | 140.00 | 140.00 |
| Сыр кашкавал | 140.00 | 140.00 |
| Яйца за намазване – жълтък (2 бр.) | 30.00 | 30.00 |
| Тмин | 0.20 | 0.20 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:104.5 , Жиры:458.1, Углеводы:348, Энергетическая ценность:6532 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:104.5 , Жиры:458.1, Углеводы:348, Энергетическая ценность:6532 kcal