178. Alubias blancas cocidas
Ingredientes::
Alubias secas: 344g (bruto 355g), Aceite de girasol: 50g, Cebolla: 101g (bruto 120g), Perejil: 28g (bruto 40g), Sal: 5g
Preparación:
Las alubias se limpian, lavan y cuecen, tras lo cual se escurren del caldo de cocción. La cebolla se limpia, lava y corta en juliana fina, se sazona con sal y se estruja ligeramente con las manos antes de mezclarla con las alubias cocidas. Por encima se espolvorea el perejil picado fino y se riega con el aceite de girasol.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Зрял фасул | 355.00 | 344.00 |
| Aceite de girasol | 50.00 | 50.00 |
| Cebolla | 120.00 | 101.00 |
| Perejil | 40.00 | 28.00 |
| Sal | 5.00 | 5.00 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:83.2 , Grasas:55.6, Carbohidratos:197.4, Valor energético:1667 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:83.2 , Grasas:55.6, Carbohidratos:197.4, Valor energético:1667 kcal
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