172. Икра из баклажанов (Кьопоолу)
Ингредиенты::
Баклажаны: 1248г (брутто 1300г), Перец: 194г (брутто 200г), Помидоры: 97г (брутто 130г), Подсолнечное масло: 50г, Чеснок: 12г (брутто 15г), Петрушка: 35г (брутто 50г), Уксус: 20г, Соль: 5г
Способ приготовления:
Баклажаны запекают в духовке при высокой температуре, сразу же очищают от кожицы, чтобы не потемнели, и мелко измельчают/рубят. Затем добавляют толченый чеснок, очищенные и мелко нарезанные помидоры, запеченные, очищенные от кожицы, плодоножек и семян измельченные перцы, мелко нарезанную петрушку, подсолнечное масло, уксус и соль. Все хорошо перемешивают.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Патладжани | 1300.00 | 1248.00 |
| Пиперки | 200.00 | 194.00 |
| Домати | 130.00 | 97.00 |
| Подсолнечное масло | 50.00 | 50.00 |
| Чесън | 15.00 | 12.00 |
| Петрушка | 50.00 | 35.00 |
| Уксус | 20.00 | 20.00 |
| Соль | 5.00 | 5.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:2.3 , Жиры:5.4, Углеводы:6.9, Энергетическая ценность:87 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:2.3 , Жиры:5.4, Углеводы:6.9, Энергетическая ценность:87 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.