173. Жареный печеный красный перец
Ингредиенты::
Перцы Капия (зеленые или красные): 1998г (брутто 2060г), Подсолнечное масло: 50г, Уксус: 25г, Сахар: 15г, Петрушка: 35г (брутто 50г), Соль: 5г
Способ приготовления:
Маринад готовят путем проваривания уксуса, сахара, подсолнечного масла и соли, после чего дают ему остыть. Перцы запекают, очищают от кожицы, плодоножек и семян. Укладывают слоями в подходящую посуду, посыпая мелко нарезанной петрушкой и поливая небольшим количеством маринада. Прижимают и оставляют в холодильнике на 4–5 часов. Подают, отжав от маринада, в качестве гарнира к свиным отбивным, шашлыкам, котлетам, кебабчетам и др. Можно подавать и в качестве салата.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Пиперки Капия (зелена или червена) | 2060.00 | 1998.00 |
| Подсолнечное масло | 50.00 | 50.00 |
| Уксус | 25.00 | 25.00 |
| Сахар | 15.00 | 15.00 |
| Петрушка | 50.00 | 35.00 |
| Соль | 5.00 | 5.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:2.1 , Жиры:5.6, Углеводы:10.9, Энергетическая ценность:106 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:2.1 , Жиры:5.6, Углеводы:10.9, Энергетическая ценность:106 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.