159. Зеленая стручковая фасоль
Ингредиенты::
Свежая стручковая фасоль: 1170г (брутто 1300г) или Консервированная стручковая фасоль: 1127г (брутто 2050г) или Замороженная стручковая фасоль: 1150г (брутто 1150г), Сливочное масло: 60г, Петрушка: 35г (брутто 50г), Соль: 5г
Способ приготовления:
Свежую стручковую фасоль очищают, промывают и нарезают, после чего солят и припускают в сливочном масле с добавлением небольшого количества воды до размягчения. Подают, посыпав мелко нарезанной петрушкой. Консервированную стручковую фасоль отжимают от воды и припускают в масле без добавления соли. Замороженную стручковую фасоль готовят так же, как свежую, добавляя соль при припускании.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Пресен зелен фасул / Стерилизиран зелен фасул / Замразен зелен фасул | 1300.00 | 1170.00 |
| Сливочное масло | 60.00 | 60.00 |
| Петрушка | 50.00 | 35.00 |
| Соль | 5.00 | 5.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:27.5 , Жиры:52.8, Углеводы:64.8, Энергетическая ценность:874 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:27.5 , Жиры:52.8, Углеводы:64.8, Энергетическая ценность:874 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.