158. Тушеная квашеная капуста
Ингредиенты::
Квашеная капуста кочаном: 1402г (брутто 1870г) или Квашеная капуста шинкованная: 1404г (брутто 1560г), Свиной жир (смалец): 100г, Черный перец: 1.5г
Способ приготовления:
Квашеную капусту отжимают от сока и мелко шинкуют, после чего припускают в разогретом жире до размягчения и выпаривания жидкости (до жира). Подают, посыпав молотым черным перцем.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Кисело зеле на глава / Кисело зеле нарязано | 1870.00 | 1402.00 |
| Свинска мас | 100.00 | 100.00 |
| Черный перец | 1.50 | 1.50 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:21.1 , Жиры:103.9, Углеводы:56.1, Энергетическая ценность:1277 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:21.1 , Жиры:103.9, Углеводы:56.1, Энергетическая ценность:1277 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.