155. Задушено прясно зеле
Съставки::
Прясно зеле: 1270г (брутно 1480г), Слънчогледово масло: 60г, Оцет: 20г или Винена киселина: 2г, Черен пипер: 1г, Сол: 5г
Начин на приготвяне:
Зелето се почиства от негодните за употреба листа, при необходимост се измива, отстранява се кочанът и се нарязва на ситно, поръсва се със сол и оцет (винената киселина се разтваря в малко студена вода) и се смачква леко с ръце. След това се задушава в загрятата мазнина с прибавяне на малко вода, докато омекне. Поръсва се със смления черен пипер. Поднася се като гарнитура към печени и пържени меса.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Прясно зеле | 1480.00 | 1270.00 |
| Слънчогледово масло | 60.00 | 60.00 |
| Оцет / Винена киселина | 20.00 | 20.00 |
| Черен пипер | 1.00 | 1.00 |
| Сол | 5.00 | 5.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:17.8 , Мазнини:62.5, Въглехидрати:58.5, Енергийна стойност:888 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:17.8 , Мазнини:62.5, Въглехидрати:58.5, Енергийна стойност:888 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.