151. Ошпаренная цветная капуста
Ингредиенты::
Цветная капуста: 1000г (брутто 1820г), Вода: 2000г, Соль: 15г, Уксус: 30г
Способ приготовления:
Цветную капусту очищают от зеленых листьев, промывают и опускают в кипящую подсоленную и подкисленную воду. Варят 10–15 минут. Вынимают и сразу опускают в холодную подсоленную воду. При подаче подают горячей.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Карфиол | 1820.00 | 1000.00 |
| Вода | 2000.00 | 2000.00 |
| Соль | 15.00 | 15.00 |
| Уксус | 30.00 | 30.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:3.2 , Жиры:0.3, Углеводы:5.3, Энергетическая ценность:37 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:3.2 , Жиры:0.3, Углеводы:5.3, Энергетическая ценность:37 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.