138. Красная капуста на гарнир
Ингредиенты::
Краснокочанная капуста: 961г (брутто 1780г), Подсолнечное масло: 50г, Уксус: 50г, Соль: 5г
Способ приготовления:
Краснокочанную капусту очищают от внешних непригодных листьев, загрязненные листья промывают, затем нарезают тонкой соломкой. Слегка мнут руками и обдают кипящей (подкисленной) водой, в которой оставляют примерно на 30 минут. Отжимают и заправляют солью, уксусом и подсолнечным маслом.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Червено зеле | 1780.00 | 961.00 |
| Подсолнечное масло | 50.00 | 50.00 |
| Уксус | 50.00 | 50.00 |
| Соль | 5.00 | 5.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:18.3 , Жиры:52.8, Углеводы:59.6, Энергетическая ценность:810 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:18.3 , Жиры:52.8, Углеводы:59.6, Энергетическая ценность:810 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.