124. Хрен со сметаной
Ингредиенты::
Хрен: 400г (брутто 625г), Сметана: 600г, Лимон (для сока): 40г (брутто 100г), Соль: 10г
Способ приготовления:
Промытый, очищенный и мелко натертый хрен смешивают со взбитой сметаной, заправляют солью и лимонным соком. Хорошо перемешивают. Используют как начинку для трубочек (корнетиков) из ветчины, ростбифа, языка и др.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Хрян | 625.00 | 400.00 |
| Сметана | 600.00 | 600.00 |
| Лимон | 100.00 | 40.00 |
| Соль | 10.00 | 10.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:24.5 , Жиры:181.2, Углеводы:81.8, Энергетическая ценность:2121 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:24.5 , Жиры:181.2, Углеводы:81.8, Энергетическая ценность:2121 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.