123. Хрен с красной свеклой
Ингредиенты::
Хрен (корень): 300г (брутто 470г), Свекла: 195г (брутто 250г), Уксус: 250г, Вода: 250г, Сахар: 25г, Соль: 20г
Способ приготовления:
Промытый и очищенный хрен натирают на мелкой терке, заливают кипятком, накрывают крышкой и дают остыть, затем смешивают с натертой вареной свеклой, уксусом, солью и сахаром. Хранят в закрытой посуде. Подают к утке, жареной свинине, холодным и глазированным мясам, рыбе, птице.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Хрян (корен) | 470.00 | 300.00 |
| Червено цвекло | 250.00 | 195.00 |
| Уксус | 250.00 | 250.00 |
| Вода | 250.00 | 250.00 |
| Сахар | 25.00 | 25.00 |
| Соль | 20.00 | 20.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:11.4 , Жиры:1.2, Углеводы:94.2, Энергетическая ценность:464 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:11.4 , Жиры:1.2, Углеводы:94.2, Энергетическая ценность:464 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.