114. Основен бял сос Шофроа
Съставки::
Основен бял сос (рец. № 26): 700г, Бяло десертно вино: 50г, Сметана: 150г, Сол: 5г, Месно желе (рец. № 11): 200г
Начин на приготвяне:
В горещия бял сос се прибавят месното желе (течно), кипналото вино и солта. Сместа се вари до сгъстяване. Накрая се прибавя сметаната. Готовият сос се прецежда и се употребява по предназначение: за заливане на пилешки филета, кнедли от птици, твърдо сварени яйца (панирани, пълнени), риби и др.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Основен бял сос (рец. № 26) | 700.00 | 700.00 |
| Бяло десертно вино | 50.00 | 50.00 |
| Сметана | 150.00 | 150.00 |
| Сол | 5.00 | 5.00 |
| Месно желе (рец. № 11) | 200.00 | 200.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:6.7 , Мазнини:46.1, Въглехидрати:58.7, Енергийна стойност:2742 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:6.7 , Мазнини:46.1, Въглехидрати:58.7, Енергийна стойност:2742 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.