111. Salsa Bristol
Ingredientes::
Salsa Tártara (rec. nº 110): 950g, Ketchup: 60g, Puré de tomate: 60g
Preparación:
La salsa tártara preparada se mezcla con el kétchup (puré de tomate). Si hay mantequilla de cangrejo, se añaden 60 g. La salsa resultante se sirve con huevos, pescados, carnes asadas, estofadas y cocidas y pescados.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Сос Тартар (рец. №110) | 950.00 | 950.00 |
| Кетчуп | 60.00 | 60.00 |
| - Доматено пюре | 60.00 | 60.00 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:18.5 , Grasas:662, Carbohidratos:31.5, Valor energético:26668 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:18.5 , Grasas:662, Carbohidratos:31.5, Valor energético:26668 kcal
📊 Calculadora de rendimiento
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