111. Сос Бристол
Съставки::
Сос Тартар (рец. №110): 950г, Кетчуп: 60г, - Доматено пюре: 60г
Начин на приготвяне:
Готовият сос Тартар се смесва с кетчупа (доматеното пюре). При наличие на раково масло се прибавят 60 г. Полученият сос се поднася към яйца, риби, печени, задушени и варени меса и риби.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Сос Тартар (рец. №110) | 950.00 | 950.00 |
| Кетчуп | 60.00 | 60.00 |
| - Доматено пюре | 60.00 | 60.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:18.5 , Мазнини:662, Въглехидрати:31.5, Енергийна стойност:26668 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:18.5 , Мазнини:662, Въглехидрати:31.5, Енергийна стойност:26668 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.