11. Мясное желе
Рецептата все още се подготвя...
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Телячьи кости | 7000.00 | 7000.00 |
| Морковь | 500.00 | 400.00 |
| Сельдерей | 500.00 | 450.00 |
| Лук | 300.00 | 252.00 |
| Зеле | 200.00 | 200.00 |
| Телятина для фарша | 665.00 | 500.00 |
| Яичные белки | 150.00 | 150.00 |
| Уксус | 50.00 | 50.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:3000 | Одна порция:300
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:15.6 , Жиры:6.3, Углеводы:1.5, Энергетическая ценность:120 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:15.6 , Жиры:6.3, Углеводы:1.5, Энергетическая ценность:120 kcal