11. Gelatina de carne (Aspic)
Рецептата все още се подготвя...
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Huesos de ternera | 7000.00 | 7000.00 |
| Zanahorias | 500.00 | 400.00 |
| Apio | 500.00 | 450.00 |
| Cebolla | 300.00 | 252.00 |
| Зеле | 200.00 | 200.00 |
| Carne de ternera para picar | 665.00 | 500.00 |
| Claras de huevo | 150.00 | 150.00 |
| Vinagre | 50.00 | 50.00 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:3000 | Una porción:300
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:15.6 , Grasas:6.3, Carbohidratos:1.5, Valor energético:120 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:15.6 , Grasas:6.3, Carbohidratos:1.5, Valor energético:120 kcal