106. Майонез по-итальянски
Ингредиенты::
Майонез (промышленного производства): 700г, Вареный мозг: 460г, Соль: 10г, Белый (черный) перец: 2г, Лимон: 75г, Уксус: 20г, Горчица: 20г, Петрушка: 14г
Способ приготовления:
Отварной мозг после охлаждения протирают и добавляют к майонезу. Добавляют специи и мелко рубленую петрушку, при необходимости разводят водой и перемешивают. Подают к холодному жареному мясу и жареным овощам.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 700.00 | 700.00 |
| Варен мозък | 460.00 | 400.00 |
| Соль | 10.00 | 10.00 |
| Бял (черен) пипер | 2.00 | 2.00 |
| Лимон | 75.00 | 30.00 |
| Уксус | 20.00 | 20.00 |
| Горчица | 20.00 | 20.00 |
| Петрушка | 14.00 | 10.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:58.1 , Жиры:698, Углеводы:25.2, Энергетическая ценность:28495 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:58.1 , Жиры:698, Углеводы:25.2, Энергетическая ценность:28495 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.