102. Mayonesa con carne de cangrejo
Ingredientes::
Mayonesa (producción industrial): 500g, Carne de cangrejo (lata): 480g, Limón: 90g, Sal: 10g, Salsa Worcestershire: 10g, Ketchup: 10g, Lechuga: 70g, Pimienta blanca (o negra): 1.5g
Preparación:
La carne de cangrejo limpia de huesecillos se corta en trozos pequeños, se riega con zumo de limón y se deja reposar 10-15 min. Se añade la mayonesa, salsa Worcestershire o kétchup, sal y pimienta recién molida. Se mezcla con cuchara. Se sirve como entrante frío o plato principal para la cena. También se usa como relleno para huevos y guarnición.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 500.00 | 500.00 |
| Раци - чатка (консерва) | 480.00 | 400.00 |
| Limón | 90.00 | 36.00 |
| Sal | 10.00 | 10.00 |
| Сос Уорчестър | 10.00 | 10.00 |
| - Кетчуп | 10.00 | 10.00 |
| Зелена салата | 70.00 | 53.00 |
| Бял (черен) пипер | 1.50 | 1.50 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:89.7 , Grasas:474, Carbohidratos:18.3, Valor energético:20273 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:89.7 , Grasas:474, Carbohidratos:18.3, Valor energético:20273 kcal
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