87. Голландский соус с томатным пюре
Ингредиенты::
Голландский соус (рец. № 79): 900г, Томатное пюре: 100г, Лимон: 50г, Перец черный молотый: 2г, Соль: 1г
Способ приготовления:
Томатное пюре протирают через сито, разводят небольшим количеством горячей воды, уваривают около 10 минут до загустения и добавляют в голландский соус. Перемешивают. Заправляют солью по вкусу, перцем и лимонным соком или уксусом. Подают к отварной, припущенной и жареной рыбе. Примечание: вместо пюре можно использовать свежие помидоры.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Сос по холандски (рец. № 79) | 900.00 | 900.00 |
| Доматено пюре | 100.00 | 100.00 |
| Лимон | 50.00 | 20.00 |
| Смлян черен пипер | 2.00 | 2.00 |
| Соль | 1.00 | 1.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:42.4 , Жиры:509.9, Углеводы:23.2, Энергетическая ценность:4925 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:42.4 , Жиры:509.9, Углеводы:23.2, Энергетическая ценность:4925 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.