84. Соус Венеция
Ингредиенты::
Голландский соус с эстрагоном (рец. № 80): 800г, Шпинат: 310г, Соль: 1г, Лимонный сок: 50г, Черный перец: 1г
Способ приготовления:
Очищенный и промытый шпинат ошпаривают кипятком, отжимают и мелко рубят в пюреобразную массу. Заправляют солью, перцем и лимонным соком. Добавляют в свежеприготовленный голландский соус и перемешивают до однородной массы. Подают к жареным и отварным овощам, мясу, рыбе.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Сос по холандски с естрагон (рец. № 80) | 800.00 | 800.00 |
| Спанак | 310.00 | 200.00 |
| Соль | 1.00 | 1.00 |
| Лимонов сок | 50.00 | 40.00 |
| Черный перец | 1.00 | 1.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:36 , Жиры:569, Углеводы:18, Энергетическая ценность:5340 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:36 , Жиры:569, Углеводы:18, Энергетическая ценность:5340 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.