173. Pimientos rojos asados
Ingredientes::
Pimientos Kapia (verde o rojo): 1998g (bruto 2060g), Aceite de girasol: 50g, Vinagre: 25g, Azúcar: 15g, Perejil: 35g (bruto 50g), Sal: 5g
Preparación:
La marinada se prepara hirviendo el vinagre, el azúcar, el aceite de girasol y la sal, y dejándola enfriar después. Los pimientos se asan, se pelan y se limpian de pedúnculos y semillas. Se van disponiendo por capas en un recipiente adecuado, espolvoreando cada capa con el perejil picado fino y regándolos con un poco de la marinada. Se presionan ligeramente y se dejan en el frigorífico durante 4 – 5 horas. Se sirven escurridos de la marinada como guarnición para chuletas de cerdo, brochetas, albóndigas, kebapcheta, etc. También se pueden servir como ensalada.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Пиперки Капия (зелена или червена) | 2060.00 | 1998.00 |
| Aceite de girasol | 50.00 | 50.00 |
| Vinagre | 25.00 | 25.00 |
| Azúcar | 15.00 | 15.00 |
| Perejil | 50.00 | 35.00 |
| Sal | 5.00 | 5.00 |
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:2.1 , Grasas:5.6, Carbohidratos:10.9, Valor energético:106 kcal
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