163. Тушеные грибы со сметаной
Ингредиенты::
Свежие грибы: 1150г (брутто 1235г, готовый вид 750г) или Консервированные грибы: 852г (брутто 1700г, готовый вид 750г), Сливочное масло: 100г или Маргарин: 100г, Мука: 20г, Сметана: 150г
Способ приготовления:
Очищенные (или маринованные) грибы нарезают соломкой и припускают в жире. К ним добавляют пассерованную муку, разводят бульоном, доводят до вкуса и заправляют взбитой сметаной.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Пресни гъби / Стерилизирани гъби | 1235.00 | 1150.00 |
| Краве масло / Маргарин | 100.00 | 100.00 |
| Мука | 20.00 | 20.00 |
| Сметана | 150.00 | 150.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:26 , Жиры:132, Углеводы:33, Энергетическая ценность:1470 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:26 , Жиры:132, Углеводы:33, Энергетическая ценность:1470 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.