150. Гарнитура картофи Лисандър
Съставки::
Картофи: 1500г (брутно 2000г), Краве масло: 100г или Маргарин: 100г, Сол: 10г, Черен пипер: 1г (нетно 0г), Магданоз: 21г (брутно 30г) или Копър: 21г (брутно 30г)
Начин на приготвяне:
Използват се едри картофи (10 бр.), които се измиват, подсушават се и без да се обелят, се завиват в алуминиево фолио. Поставят се в тава върху сол и се пекат около 90 мин при умерена температура. При гарниране на специалитет картофът се разрязва на четири до средата, притиска се в основата и се разтваря във формата на роза. Овкусява се, поставя се парче краве масло и се сервира горещ.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Картофи | 2000.00 | 1500.00 |
| Краве масло / Маргарин | 100.00 | 100.00 |
| Сол | 10.00 | 10.00 |
| Черен пипер | 1.00 | 0.00 |
| Магданоз / Копър | 30.00 | 21.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1600 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:3.4 , Мазнини:8.2, Въглехидрати:29, Енергийна стойност:203 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:3.4 , Мазнини:8.2, Въглехидрати:29, Енергийна стойност:203 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.