134. Mantequilla con queso blanco
Ingredientes::
Mantequilla de vaca: 600g, Queso Roquefort: 336g (bruto 350g), Leche fresca: 78g (bruto 80g), Pimienta blanca (o negra): 0.4g
Preparación:
El queso rallado, la leche fresca y la pimienta negra (o blanca) se añaden a la mantequilla batida en crema. La mezcla se remueve con una cuchara de madera y se tamiza/tritura, tras lo cual se le da forma de rollo y se guarda en el frigorífico. Se utiliza para sándwiches, canapés y como acompañamiento para platos rápidos de carne y aves.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Mantequilla | 600.00 | 600.00 |
| Сирене Рокфор | 350.00 | 336.00 |
| Leche fresca | 80.00 | 78.00 |
| Бял (черен) пипер | 0.40 | 0.40 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:70.5 , Grasas:590.4, Carbohidratos:13.4, Valor energético:5832 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:70.5 , Grasas:590.4, Carbohidratos:13.4, Valor energético:5832 kcal
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