133. Mantequilla con yema cocida
Ingredientes::
Mantequilla de vaca: 900g, Yema cocida (6 uds.): 90g, Perejil: 10g (bruto 14g)
Preparación:
La mantequilla se bate hasta espumar, se añaden las yemas cocidas y ralladas y el perejil finamente picado.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Mantequilla | 900.00 | 900.00 |
| Сварен жълтък (6 бр.) | 90.00 | 90.00 |
| Perejil | 14.00 | 10.00 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:20.2 , Grasas:763.2, Carbohidratos:72.5, Valor energético:7210 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:20.2 , Grasas:763.2, Carbohidratos:72.5, Valor energético:7210 kcal
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