126. Aliño para ensalada de mayonesa
Ingredientes::
Mayonesa (producción industrial): 700g, Mostaza: 25g, Vinagre: 150g, Pimienta negra: 0.3g, Azúcar: 25g, Sal: 5g, Agua: 100g
Preparación:
Se añaden las especias indicadas a la mayonesa. La mezcla se remueve bien y se deja reposar en un lugar fresco durante 1 hora. Se utiliza para aderezar ensaladas de verduras y algunas ensaladas de pescado y carne.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 700.00 | 700.00 |
| Горчица | 25.00 | 25.00 |
| Vinagre | 150.00 | 150.00 |
| Pimienta negra | 0.30 | 0.30 |
| Azúcar | 25.00 | 25.00 |
| Sal | 5.00 | 5.00 |
| Agua | 100.00 | 100.00 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:10.4 , Grasas:649.7, Carbohidratos:35.1, Valor energético:6227 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:10.4 , Grasas:649.7, Carbohidratos:35.1, Valor energético:6227 kcal
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