122. Rábano picante con vinagre
Ingredientes::
Rábano picante: 500g (bruto 780g), Vinagre: 200g, Agua: 230g, Sal: 20g, Azúcar: 50g
Preparación:
El rábano picante finamente rallado se sazona con sal y azúcar y se riega con el agua hirviendo y el vinagre, se tapa y se deja reposar durante 25–30 minutos antes de servir. Se sirve con carne de ternera o buey cocida, lengua cocida, pollo cocido (como primer plato), etc.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Хрян | 780.00 | 500.00 |
| Vinagre | 200.00 | 200.00 |
| Agua | 230.00 | 230.00 |
| Sal | 20.00 | 20.00 |
| Azúcar | 50.00 | 50.00 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:14 , Grasas:1.5, Carbohidratos:126.3, Valor energético:589 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:14 , Grasas:1.5, Carbohidratos:126.3, Valor energético:589 kcal
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