118. Майонез с желе
Ингредиенты::
Майонез (промышленного производства): 700г, Желе из мяса, птицы, рыбы: 350г
Способ приготовления:
Готовый майонез взбивают в посуде с круглым дном, постепенно добавляя тонкой струйкой холодное жидкое желе до получения пышной массы. Используется для заливки холодных закусок, рыбы, птицы, яиц, а также для наполнения корнеточек из ветчины, ростбифа и рыбы.
Технические показатели и вес:
| Продукт | Брутто (г) | Нетто (г) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 700.00 | 700.00 |
| Желе от месо, птици, риба (рец. № 11, 12, 13) | 350.00 | 350.00 |
Стандарт на 10 порций: Общий выход:1000 | Одна порция:
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:57.8 , Жиры:460.6, Углеводы:14.4, Энергетическая ценность:19148 kcal
Химический состав на 1 порцию (в граммах): Белки:57.8 , Жиры:460.6, Углеводы:14.4, Энергетическая ценность:19148 kcal
📊 Калькулятор выхода
⚠️ Нет данных для этой рецепты.