118. Mayonesa con gelatina
Ingredientes::
Mayonesa (producción industrial): 700g, Gelatina de carne, aves, pescado (rec. nº 11, 12, 13): 350g
Preparación:
La mayonesa preparada, colocada en un recipiente de fondo redondo, se bate con un batidor mientras se añade la gelatina líquida fría en un hilo fino. El batido continúa hasta obtener una masa esponjosa y espesa. Esta salsa se utiliza como cobertura para varios entrantes o platos fríos: caldos de carne y pescado, filetes de pescado, filetes de aves, huevos duros y escalfados. También se puede utilizar como relleno para cornetes de jamón, rosbif, pescado, etc.
Indicadores técnicos y pesos:
| Producto | Bruto (g) | Neto (g) |
|---|---|---|
| Майонеза (промишлено производство) | 700.00 | 700.00 |
| Желе от месо, птици, риба (рец. № 11, 12, 13) | 350.00 | 350.00 |
Estándar para 10 porciones: Rendimiento total:1000 | Una porción:
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:57.8 , Grasas:460.6, Carbohidratos:14.4, Valor energético:19148 kcal
Composición química por porción (en gramos): Proteínas:57.8 , Grasas:460.6, Carbohidratos:14.4, Valor energético:19148 kcal
📊 Calculadora de rendimiento
⚠️ No hay porcentajes ingresados para esta receta.