164. Пържени картофи за гарнитура
Съставки::
Картофи за резенки, топчета, буренца: 1725г (брутно 2300г) или Картофи за слама, талаш, чипс: 2860г (брутно 3810г) или Картофи полупържени, замразени: 1300г (брутно 1300г), Слънчогледово масло: 150г, Свинска мас: 50г, Черен пипер: 1г, Сол: 5г
Начин на приготвяне:
Картофите се изчистват и се нарязват на подходящи форми, измиват се с вода, подсушават се и се изпържват в загрятата мазнина. Изваждат се, отцеждат се от мазнината, посоляват се и се поръсват със смления черен пипер. Замразените картофи предварително не се размразяват. Поднасят се топли като гарнитура към печени и пържени меса, птици и др.
Технически показатели и грамажи:
| Продукт | Бруто (г) | Нето (г) |
|---|---|---|
| Картофи (различни видове рязане / замразени) | 2300.00 | 1725.00 |
| Слънчогледово масло | 150.00 | 150.00 |
| Свинска мас | 50.00 | 50.00 |
| Черен пипер | 1.00 | 1.00 |
| Сол | 5.00 | 5.00 |
Стандарт за 10 порции: Общ добив:1000 | Една порция:
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:41.5 , Мазнини:20.1, Въглехидрати:331.2, Енергийна стойност:3392 kcal
Химичен състав на 1 порция (в грамове): Белтъчини:41.5 , Мазнини:20.1, Въглехидрати:331.2, Енергийна стойност:3392 kcal
📊 Калкулатор за добив
⚠️ Няма въведени проценти за тази рецепта.